| 1. יום סקי בחרמון - לאלה שחושבים שאי אפשר ...הסרטון ! |
12/02/2008 22:50  |
 |
 eduardox |
 475 הודעות עד כה |
|
|
יום שני שעבר, ביתי ושני חברים, היה בסה"כ יום כיף. תתרשמו...
|
|
|
|
|
|
|
|
6.  סרטון מעולה !!! תגובה ל - 1 |
13/02/2008 08:59  |
| |
בר |
 113 הודעות עד כה |
|
|
רק לפני 3 שבועות לא ידעת איך עורכים סרטונים 
|
|
|
|
|
| 8. הערה לאדוארדו והערה למ.א. תגובה ל - 7 |
13/02/2008 09:38 |
|
|
ל-א. - למה רק הצלם עם קסדה?
ל-מ.א. - רוטב פלפל הולך בד"כ עם פילה, שאין לו מי-יודע-מה טעם משל עצמו. האנטרקוט נתח הרבה יותר בשרי מכל הבחינות - גם הטעם. לכל היותר להדגיש את טעמו עם גרגרי מלח גסים - ויותר גדולים יותר משובח.
ולקרוא לחרמ(ב)ון פרפה חלבה עם זיגוג דבש - גם לזה יש לי שתי הערות:
1. בכל מתכון, אתה לא יכול לקבל יותר מאשר המוצרים שאתה מכניס. אם תשים אנטרקוט כשר, אל תתפלא למה יוצאת סוליה. אם תשים לרוטב יין שמריח יותר כמו חומץ, אל תתפלא שלא טעים. כמו שאומרים הטבחים - אל תבשל עם ין שלא היית שותה אותו לאותה ארוחה. כך גם עם החרמון - המנה שאתה משתמש בה קובעת את טעם התבשיל, ובמקרה הזה לא ניתן להוציא ממנו יותר מבמבה.
ב. לא ברור לי איך חלבה הולכת עם זיגוג דבש. זה זיגוג שמתאים בד"כ למוצקים - פירות (אני אוהב אגסים) או נתח גדול של צלי (כתף עגל, למשל - הולך מצויין גם עם האגסים מהסוגריים הקודמים). קבל מתכון לפרפה חלבה שמצאתי באינטרנט:
החומרים :
6 חלמונים
2 כפות סוכר
80 גרם חלבה, מפוררת
1 כף אמרטו
400 מ"ל שמנת מתוקה
ההכנה:
טורפים את החלמונים, הסוכר, החלבה בקערה עד שהם מתאחדים. מניחים את הקערה מעל סיר מים רותחים ברתיחה עדינה, בלי שהמים יגעו בקערה, וממשיכים לטרוף מעל האש עד שהחלבה נמסה לגמרי והבלילה תופחת (כ- 10 דקות). מוסיפים את הליקר וטורפים. מסירים את הקערה מעל הסיר, ומעבירים לקערה נוספת ובה מים וקוביות קרח. ממשיכים לטרוף עד שהבלילה מתקררת. מקציפים את השמנת לקצפת ומקפלים אותה בעדינות לתוך בלילת החלבה. מעבירים לתבנית, מכסים בניילון נצמד ומאחסנים במקפיא 6 שעות לפחות. מעבירים למקרר כשעה לפני ההגשה.
תספר לי איך יצא לך
|
|
|
|
| 9. יין טוב לבישול... תגובה ל - 8 |
13/02/2008 17:29 |
|
eduardox |
475 הודעות עד כה |
|
|
כמה שאתה צודק לגבי יין טוב לבישולים.
למדתי את זה לפני כמה שנים, ומאז, אותו יין שאני שותה עם הארוחה, אני גם מבשל.
גם אצלי יש תמיד יין אדום ויין לבן פתוח במקרר (עם פקקי וואקום) כי רק אני שותה, אז אין לי בעיה לבישול.
לקמצנים שמשתמשים ביין/חומץ ישן: יין משובח לבישול שמים ממלא מעט אז אל תבכו.
מיכאל: כאשר אתה נוסע לסקי עם הבנות, זאת רמת התבשילים? בנסיעה הבאה אני מתחפש ל-"בת" שלך... 
|
|
|
|
|
|
| 12. לא מאיימים על יונה ביין תגובה ל - 11 |
13/02/2008 20:45 |
|
|
הודעה ללא תוכן
|
|
|
|
|
|
| 15. התקפת F5 תגובה ל - 14 |
15/02/2008 21:56 |
|
שלוש פעמים ניסיתי להעלות הודעה עם אותה תוצאה.
רינה - אני חושב שקודם כל נעבור את מפגש הרכיבה של ה-29 ואז נתחיל לתכנן תכניות קולינריות, שממילא לא יבוצעו לפני שאחזור בסוף מרץ מפלכאו.
ולמי שרוצה לדעת איך באמת נראה F5 - הנה התמונה
 |
| F-5E.jpg(גודל:23.38KB) |
|
|
|
|
| 16. פילה אנטריקוט ומה שביניהם תגובה ל - 8 |
15/02/2008 23:09 |
|
מיכאל לגבי פילה לא הייתי משתמש במונח - "אין לו מי-יודע-מה טעם משל עצמו". הטעם של הפילה הוא ללא ספק המעודן מבין הנתחים אותם אנחנו אוכלים כסטייק יותר מהסינטה (סירלוין) ובודאי מהאנטריקוט, אל זה לא הופך אותו לחסר טעם. שימוש ברוטב חזק מידי או בכמות מוגזמת "מעלימה" את הטעם של הפילה ולכן לטעמי עדיף לאכול אותו ללא רוטב ובכל מקרה לא להטביע אותו ברוטב מאוד דומיננטי (רוטב פילפל יכול להעשות ברמות שונות של חוזק לעיניין זה).
עם כל הכבוד לאנטריקוט הבשרי שבחבורה לטעמי שום דבר לא מתחרה בפורטרהאוס איכותי.
עושים מה שאפשר
|
|
|
|
| 17. פילה אנטריקוט ומה שביניהם תגובה ל - 16 |
16/02/2008 00:49 |
|
|
בעקרון, אני מעדיף שלא לשים רוטב מכל סוג שהוא על סטייק. מכסימום שמן זית, מלח ופלפל. אני צריך שלסטייק יהיה צורה וטעם של בשר אמיתי. בשבילי פילה זה סתם גוש שעולה הרבה כסף. פורטרהאוס זה טוב, וגם ביסטקה א-לה פיורנטינה (אכלתי אחד כזה מעולה ליד תחנת הרכבת בפירנצה), נתח אחורי מעולה שקבלתי בלימוזין לפני כמה חודשים (חיתוך מלמעלה למטה שנותן לך בצלחת סינטה, שייטל ושפיץ שייטל), ניו-יורק קאט, פריים ריב. גם תלוי איזה בהמה תרמה את הנתח. האם זו פרה ישראלית או שרולה צרפתית? אכלתי פעם בשוויץ סטייק מעולה - יבוא מנברסקה. בקר שהוא תערובת של טקסס לונגהורן עם שרולה.
האמור לעיל כמובן מתייחס לסטייק במובנו הקלאסי ולא חל על צלעות לבן (בד"כ עם דבש ושום, או דבש, שמן ורוטב סויה ולפעמים מיץ תפוזים) או עוף לסוגיו (בד"כ ברוטב יקיטורי) או בתנור.
די לדבר על אוכל בשעות כאלה. לא אוּכל להרדם בלילה.
|
|
|
|
|
| 19. זה פורום סקי? תגובה ל - 13 |
16/02/2008 13:38 |
| |
ענת |
2084 הודעות עד כה |
|
|
כ"כ הרבה דיבוריעם על אוכל... ולי לצהרים יש רק עוף 
יופי של סירטון, מחזק לי את הרצון לקחת את הילדים לחרמון למרות כל החששות ....
|
|
|
|
| 20. יום סקי בחרמון - לאלה שחושבים שאי אפשר ...הסרטון ! תגובה ל - 1 |
16/02/2008 16:34 |
| |
סקיפי |
63 הודעות עד כה |
|
|
איזה יופי.
לא ידעתי שאפשר להוציא גם קליפ מאתר "המשולשים"...
אחלה סרט נראה שנהנתם מאוד!
סקיפי
|
|
|
|
כל הפורומים
עזרה
סרטוני הדרכה
